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Die Pflanze des Monats September 2024

ist das

Franzosenkraut

Sein Name ist auf die napoleonischen Kriege zurückzuführen.

In dieser Zeit breitete es sich invasiv aus. Die Blüten ähneln zudem den Knöpfen französischer Soldatenuniformen.

Verwendung und Heilwirkung des Franzosenkrauts

Kulinarisch können die jungen Blätter, Stängel und Blüten als Zutat für Smoothies, Salate, Eintöpfe oder Säfte verwendet werden. Als Blattgemüse wie Spinat können sie auch zubereitet werden. Getrocknet wird die Pflanze auch als Suppengewürz oder Tee verwendet.

Bei mir wächst es auf dem Balkon und ich dekoriere gerne Brotaufstriche und Salat damit.

Das Franzosenkraut enthält einen Cocktail an Nährstoffen und sollte öfter als heimisches Superfood auf den Teller kommen. Es ist eine der eisenreichsten Pflanzen auf unseren Feldern und enthält zusätzlich viel Kalzium, Magnesium, Vitamin A und C.

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